Pak Lilik Prabowo

Mari anak-anak silahkan mampir...^_^
 
IndeksFAQPencarianAnggotaGroupPendaftaranLogin

Share | 
 

 tips membuat roti

Topik sebelumnya Topik selanjutnya Go down 
PengirimMessage
Silvi 9.5



Jumlah posting : 1
Join date : 12.05.09

PostSubyek: tips membuat roti   Tue May 12, 2009 2:30 am

Tips Sukses membuat Roti

Beberapa Tips cara sukses membuat roti antara lain:

* Timbang bahan sesuai resep.
* Pilih bahan yang berkualitas.Seperti ragi,bila ragi berkualitas kurang baik maka roti tidak mengembang dengan sempurna.
* Saat membeli ragi perhatikan tanggal kadaluarsa.Jangan gunakan ragi yang tersisa lama.
* Bila ada sisa bahan perhatikan cara penyimpanannya.Jadi rasus rapat agar tidak terpapar udara.
* Menguleni adonan roti sebaiknya harus benar-benar elastis supaya mengembang sempurna.Kalu elastis ditarik tidak putus dan transparan.
* Pencampuran jangan berlebihan,karena menyebabkan adonan terlalu panas,dan menjadi lengket.
* Gunakan takaran ragi dan garam dalam jumlah yang tepat.
* Fermentasi yang terlalu lama membuat roti terasa asam, terlalu sebentar kurang mengembang.
* Pengembangan yang berlebihan akan menghasilkan roti yang teksturnya berpori-pori kasar dan cairan didalamnya akan cepat hilang.
* Suhu pembakaran dalam oven memegang peranan penting.Panas yang kurang akan memberi waktu pembakaran yang terlalu lama,dan akibatnya pengembangan yang berlebihan.Jika roti terlalu lama dalam oven akan mengakibatkan terlalu kering.
* Setelah difermentasikan adonan harus benar-benar dikempiskan agar udara keluar dan agar tidak berlubang-lubang.
* Bila dalam roti dibuhbuhkan bahan peningkat mutu roti (bread improver),besar kemungkinan akan memperlambat roti menjadi basi.Menggunakan susu juga dapat membantu roti tetap enak.
Kembali Ke Atas Go down
Lihat profil user
 
tips membuat roti
Topik sebelumnya Topik selanjutnya Kembali Ke Atas 
Halaman 1 dari 1

Permissions in this forum:Anda tidak dapat menjawab topik
Pak Lilik Prabowo :: TIK :: kelas 9-
Navigasi: